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厨房实验室:食物的物理化学奥秘

(英)罗伯特·L.沃尔克
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烹饪美食饮食文化17.3万字

更新时间:2024-09-05 18:17:32 最新章节:术语表

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书籍简介

为什么饼干上有孔?为什么蛋糕会膨胀?微波是如何产生热量的?防止汽水跑气的最佳方法是什么?你有没有想过,食物和烹饪与科学之间有着怎样有趣的联系?罗伯特?沃尔克带你走进厨房,探寻看似平常的食物的奇妙科学世界。也许你和提出问题的网友一样,在下厨时总会产生各种各样的不解,不妨来看看书中有没有你想要的答案;或许你从未思考过这些问题,那么这些解答一定会令你感到不可思议,脑洞大开。一起来感受厨房中的科学魅力吧!
品牌:后浪出版
译者:李冰奇
上架时间:2024-03-01 00:00:00
出版社:广东旅游出版社
本书数字版权由后浪出版提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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(英)罗伯特·L.沃尔克
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