煎蛋饼——人气早餐欧姆蛋
烹饪时间：10分钟 
难易程度： 简单
特 色
在西式早餐中拥有超高人气的欧姆蛋，丰富的配料完全可以由冰箱里的食材自由组合，任意搭配出各种各样的口味。创意无限，丰俭由人。
主 料
鸡蛋3个（约150克）、青椒20克、番茄20克、口蘑30克、培根15克
辅 料
黄油5克、海盐1/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、百里香适量
搭配推荐
第三章“牛奶燕麦水果粥”
参考热量
烹饪秘籍
蛋饼里面可以放各种喜欢的食材，如青菜、熟肉、香肠、蘑菇、洋葱、奶酪等。
营养贴士
鸡蛋打散以后比较容易吸油。用不粘锅来煎蛋饼可以适当减少油的使用量，并且同样能做出既好看又好吃的蛋饼。
做 法
1. 青椒洗净去瓤去蒂切粒。番茄洗净去蒂切粒。口蘑洗净切片。
2. 培根切粒。鸡蛋磕入碗中打散。
3. 小号平底不粘锅里放入培根、口蘑煎香。
4. 加入黄油，加热熔化，放入青椒、番茄炒熟。
5. 向平底锅中均匀淋入蛋液，搅拌均匀，转小火。
6.倾斜煎锅，挑起已经摊熟的蛋饼，使生蛋液流下去。
7.小火摊至蛋饼基本凝固，将蛋饼三折后盛入盘中。
8. 在蛋饼表面撒上海盐、黑胡椒碎，点缀上百里香即可。
