做出孩子喜爱的食物形状

切块

先将食材切成长条状，再切成块。

切丁

依据大小，可分为大丁、小丁。大丁是将粗条横切而成，小丁是将细条加工而成。

切扇形

先将食材切半，再以45°角切入，用力不可过猛，以免将尾部切断。

切薄片

将食材抓牢，直刀下切，即可切成薄片。

切丝

切成薄片的食材，可叠起数片，再切成细丝状。

刨长片

用削皮刀直接削成长条状。

刨丝

借助刨丝器刨出漂亮的丝状，非常适合不会刀法的厨房新手妈妈。

圆球形

先将食材去皮，再用挖球器用力向下挖，挖出球形。

切菱形

先切成长条片状，再以直刀斜切45°角，切出漂亮菱形。

磨泥

先将食材去皮，再用磨泥器磨成泥状。

洋葱圈

因为洋葱分层的特殊结构，可以切片后再分成一圈一圈的洋葱圈。

挖空

在食材头部的1/3或1/4处切下，再将其内挖空。这种方法大多用来盛放料理。

叶菜类的切法

叶菜类大概可以分成2种切法：一种是直接切成薄片，再将叶片分离即成粗丝；另一种是切成块状，分离叶片后即成方片。

长条卷片

先将食材去除头尾并切段，再由食材外围切入，边削边滚动食材，削完即成长条卷片。

花形切片

先将食材削除外皮，在边缘切出缺口，抓牢食材切成厚薄均匀的薄皮，切完即成花形切片。