寿眉
寿眉，是白茶中的“大路货”。最早，寿眉是用菜茶制作的，其实贡眉和寿眉是一种茶。菜茶的毛茶叫“小白”，福鼎大白茶与政和大白茶制成的毛茶则叫“大白”。如今，根据相关标准，贡眉由“小白”制成，寿眉可以用“小白”，也可以用“大白”制成，还可以用水仙的嫩梢、叶片制成。
茶的特征
〔外形〕叶张细嫩，毫心显而多
〔色泽〕新茶翠绿，陈茶褐色
〔汤色〕橙黄到深黄
〔香气〕醇厚
〔滋味〕醇爽
〔叶底〕匀整灰绿
识 寿眉并不是眉毛形状，而且其貌不扬，干茶显得芜杂。新茶颜色嫩绿，叶张显薄，偶有银白。
泡 最宜使用盖碗闷泡。置茶量约为主泡器的1/3，水温95℃，即泡即出汤，5泡以后适当增加浸泡时间。
品 冲泡后，茶汤橙黄清澈，香气沉郁；老寿眉茶汤金褐，香气犹如中药混合湿润的木材。叶底柔软，匀整灰绿。