第四章　基本物质代谢、调节与糖尿病关系

糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水是构成人体的六大主要物质。其中糖、蛋白质、脂肪与机体新陈代谢关系最为密切。新陈代谢是机体与周围环境不断进行物质交换的过程，是生命活动的象征。物质代谢包括消化、吸收、中间代谢及排泄四个阶段。大分子物质水解成小分子物质，小分子物质穿过肠黏膜细胞进入血液和淋巴系统，此即谓之吸收过程。物质代谢包括分解代谢和合成代谢两个方面。在分解代谢中，物质被分解释放出能量供机体生命活动的需要，最终变成终末产物而排出体外；在合成代谢中，机体把消化吸收后的营养物质转化成自身组织器官的组成部分。分解代谢、合成代谢及物质在体内互相转变和能量的转移，总称为中间代谢。