第二十六章庖丁诀
老道炸麻花那天，面团在他手里像活过来似的。钟平看着那坨面在案板上弹跳七次，每次弹起都避开发皱的左手关节，最后稳稳落进油锅时溅起的油花，竟在铁锅边沿烫出个足三阴经的简笔画。
“和面要学蚯蚓钻土。“老道醉醺醺地揪着面团演示，食指戳进面团的力道让案板裂出树根状纹路。钟平发现那些裂纹走向，竟与自己复健时标注的穴位图完全吻合。
选牛骨熬汤。老道蹲在菜市场挑蹄筋，指甲盖弹在肉块上的脆响惊动整条街的野猫。“筋膜要选三年黄牛后腿，“他醉眼朦胧地戳着肉纹，“像你小子膝盖那根断筋，得泡够九十九天陈皮酒。“
油锅腾起白烟时，老道突然把钟平推到灶前。蒸汽在他眼前织成蛛网，每根水汽丝都避开发炎的关节。“瞧见没？“老道醉醺醺指着雾中空隙，“这就是你堵住的气管子。“
老道13揉面时的手势堪称一绝。十指插进面团的瞬间，手背松弛的皮肤突然绷紧如青年。面筋在他指缝间拉成琴弦状，弹回的力道震得面粉在半空凝成任脉走向图。钟平数到第七次震颤时，冰柜突然嗡鸣，霜花沿着督脉的轨迹蔓延。
“蒸笼盖要学蛤蟆吐气。“老道掀开蒸笼的刹那，白雾螺旋状升腾，在屋顶凝成个打坐的小人。钟平盯着蒸汽绕过自己左腿的画面，突然感觉脚趾传来久违的蚁爬感。
老道醉中抛接三块燃炭，火星在仓库墙上烫出十二正经图。“烧心火要像熬鹰，“他吹灭炭火时腮帮鼓起的弧度，让钟平想起复健时憋气的要领，“卯时走手太阴，戌时归足太阳...“
装盘时，老道突然清醒三秒。他指尖蘸着酱汁在盘边勾线，糖丝在冷盘上凝成个奔跑的小人。“气走到这儿，“醉醺醺的指甲戳中承山穴，“麻花就能立着出锅。“
钟平深夜偷摸老道揉面的案板，发现木纹里嵌着七粒芝麻。每粒都卡在经络交汇处，连起来竟是副完整的气血运行图。冰柜霜花在此刻裂开，沿着芝麻轨迹结成站立的冰人。
冬至包饺子时，老道把面皮甩成涌泉穴的形状。“馅要摔够三十三下，“他醉中摔打肉馅的节奏，暗合钟平心跳漏拍的频率，“摔出黏性才挂得住气。“
当第一锅麻花立着出锅时，钟平的左脚突然抽动。老道醉眼瞥过他裤管下的颤动，顺手把滚烫的麻花塞进他掌心：“趁热吃，这劲儿能走到脚底板。“
年关夜最后一声爆竹炸响时，仓库墙根的蚂蚁搬走了老道撒的陈皮渣。钟平发现蚁群路线竟与足阳明胃经重叠，而老道鼾声的停顿间隔，正巧踏在自己左膝弹响的节拍上。