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陈君石主编

完结作品(1)
综述了国内外最新甜味剂的科学和管理证据,阐述了三种不同性质的甜味剂(糖醇、人工甜味剂和天然甜味剂)的理化性质、在食品中的应用现状,以及各国使用和批准情况。另外,特别重点介绍了甜味剂的安全性和健康益处的科学证据。本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳整理,为专业人士和消费者阅读提供了借鉴。随着全世界游离糖摄入与慢性非传染性疾病的健康相关证据的增加,将减糖作为各国膳食指南和健康政策的重要措施。甜味剂作为赋
预防医学4.1万字