前言

出生率下降和人均预期寿命延长，不断加速我国的人口老龄化进程。2019年，60周岁及以上的老年人达2.54亿，其中65岁及以上的老年人为1.76亿，占总人口的12.6%。预测到2050年，中国的老年人口将达4.83亿，占34.1%；80岁及以上的高龄老人将达1亿。据《国务院办公厅关于推进养老服务发展的意见》《关于进一步扩大养老服务供给 促进养老服务消费的实施意见》，推进居家、社区和机构融合养老，建立健全居家、社区、机构相衔接的专业化长期照护服务体系，是持续改善养老服务质量的核心。

为了完善养老照护服务体系，培养、指导和规范营养照护人才队伍，2019年中国老年医学学会发布了《社区适老营养师规范》团体标准。本书以标准要求为脉络，以“社区适老营养”为主题，分为“居家老人营养学基础”“居家老人营养筛查评定及营养照护”和“社区/家庭疾病营养”3个板块，介绍以最新适老营养研究为证据支撑的居家老人家庭/社区营养管理实操办法，特别增添了“家庭肠内肠外营养治疗”“营养管照护及管理”“姑息营养”的内容。本书广泛适用于居家、社区和机构的养老相关营养管理工作，同时，可作为不同专业背景适老营养工作者的实用参考手册。

本届编委均为临床营养学、临床医学、预防医学、护理学等适老营养相关专业领域的一线专家、学者。全体编委反复精修，严谨求实，将适老营养理论及实践操作精华浓缩于本书。限于经验、学识及营养学科发展的日新月异，本书难免存在不足、遗漏乃至错误之处，恳请广大读者朋友批评指正，以期不断更新和完善。

感谢所有参与编撰的工作人员对本书的鼎力支持与付出。

谨以此书献给全体照护服务体系人员！

2020年9月于成都